Herzlich willkommen auf dem Biohof Stieblehen!

2015 haben wir, Christina und Leopold Schneckenleitner, den elterlichen Betrieb übernommen und auf biologische Wirtschaftsweise umgestellt.

Unser Interesse galt schon bald dem Obstbau und der Herstellung von eigenem Saft. Die Erhaltung seltener Obstsorten und die Gewinnung von qualitativ hochwertigem Saft haben wir uns zur Aufgabe gemacht.

„OBSThandWERK“ möchte zum Ausdruck bringen, dass uns die Arbeit in und mit der Natur ein Herzensanliegen ist und unsere Produkte mit viel Liebe hergestellt werden.

Saft aus Ihrem Obst!
Wir verarbeiten Ihr Obst zu Ihrem Saft und das direkt vor Ihren Augen. Sie bestimmen den Geschmack und die Reinheit des Saftes. Ernten Sie deshalb nur ungespritztes, reifes Obst ohne Faulstellen, damit Sie einen leckeren und naturbelassenen Fruchtsaft erhalten.
Ob sortenrein oder gemischt – je nach Ihren Vorlieben.

Der richtige Zeitpunkt!
Wenn Ihre Früchte reif sind, können Sie mit uns einen Termin vereinbaren. Wir bieten Ihnen an mehreren Wochentagen die Möglichkeit, Ihren eigenen Saft herstellen zu lassen.

Direkt in der Region!
Sie können Ihr Obst direkt vor der Haustür verarbeiten lassen!

Wir freuen uns, wenn auch Sie uns Ihr Vertrauen schenken!

Ablauf

Anrufen

Vereinbaren Sie mit uns unter 0676 / 79 22 229 einen Anlieferungstermin.

Für die Vereinbarung eines Presstermins werden folgende Informationen benötigt:

  • Obstart: Äpfel oder Birnen (bitte getrennt anliefern)
  • Menge / Gewicht

Anliefern

Auch kleine Mengen ab 100 kg werden von uns gerne verarbeitet.

Zum vereinbarten Termin bringen Sie Ihr Obst zu uns und füllen es in eine von uns bereitgestellte Kiste. Diese wird gewogen und mit Ihren gewünschten Angaben versehen. 

Bitte stellen Sie sicher, dass das Obst von groben Verunreinigungen (Äste, Blätter und Erde) befreit ist!

Gesund – Frisch – Reif
Nur aus gutem Obst wird guter Saft! Sammeln Sie nur das Obst ein, das Sie auch verzehren würden!

Produktion

Wir pressen Ihr Obst mit großer Sorgfalt zu Ihrem eigenen Saft oder Most.

Sortieren – Waschen – Mahlen – Pressen – Zentrifugieren – Pasteurisieren – Abfüllen in Bag-in-Boxen

Abholen und Genießen

Je nachdem, wie Sie Ihren Saft aufbereitet haben wollen, können Sie den naturtrüben Saft gleich nach der Produktion mit nachhause nehmen. Der geklärte Saft ist erst am nächsten Tag abholbereit. 

Qualitätsanforderungen

Sie bestimmen die Saftqualität selbst!

Ihre Äpfel sollen reif, aber nicht überreif sein. Die Annahme, dass überreifes und weiches Obst mehr Saft ergibt, trifft nicht zu.

Überreife Äpfel und Birnen ergeben eine breiige Maische, die das Pressband verstopft und den Saftdurchfluss behindert.

Birnen müssen vor der Vollreife geerntet werden und dürfen nicht weich und matschig sein.

Keine Plastiksäcke für den Transport verwenden!

Qualitätsanforderungen für das Obst

Gesund:
Nur einige wenige faule Äpfel können eine ganze Charge entwerten. 

Frisch:
Sammeln Sie das Obst am besten erst am Tag des Presstermins ein!

Reif:
Nur reifes Obst gibt besten Saft!
Ernten Sie das Obst zu früh, so haben Sie bei gleichem Aufwand eine geringere Saftqualität. 

Was kennzeichnet naturtrüben Apfelsaft?

Naturtrüber Saft schmeckt voller und kräftiger als klarer. Außerdem bleiben alle Schwebstoffe erhalten, die dem Körper guttun. Diese Schwebstoffe enthalten fünfmal so viele Antioxidantien wie jene in klaren Säften. Bei diesen Antioxidantien handelt es sich hauptsächlich um Polyphenole, diese gelten als gesundheitsfördernd sowie entzündungshemmend und krebsvorbeugend.

Naturtrüber Apfelsaft ist generell gesünder als klarer!

Bag - in - Box

Den 79° Celsius heißen Saft füllen wir in sterile, doppelwandige Folienbeutel (Bag ohne Weichmacher) mit praktischem Zapfhahn.

Der Innenbeutel besteht aus einer lebensmittelverträglichen Folie, wie sie auch im Lebensmittelhandel verwendet wird.

Der Außenbeutel verbessert die Festigkeit. Zum Zapfen des Saftes benötigen Sie einen Umkarton (Box). Wenn Sie die abgefüllten Bag-in-Box Beutel unverpackt mitnehmen wollen, bitte ausreichend stabile, stapelbare Behältnisse mitbringen (Bäckerkisten etc.).

Die Beutel dürfen zum Auskühlen nicht übereinander gelegt werden!

Haltbarkeit:

Eine angebrochene Flasche müssen Sie kühlen und den Inhalt innerhalb kurzer Zeit verbrauchen. Dagegen ist der Saft im Vakuumbeutel nach Öffnung ohne Kühlung mindestens zwei bis drei Monate haltbar.

Die lange Haltbarkeit kommt daher, da der Beutel mit der Saftentnahme in sich zusammenfällt, sodass weder Luft noch Keime in den Saft gelangen. Durch die Schrägstellung des Kartons ist gewährleistet, dass der Beutel vollständig entleert wird.

Ungeöffnet ist das Gebinde ca. 1 Jahr haltbar. 

Vorteile:

  • geringer Lager- und Transportaufwand
  • die Bag-in-Box ist recyclebar (Bag kann im gelben Sack entsorgt werden)
  • fünfmal weniger Abfall als starre Behälter
  • Box (Karton) kann mehrfach wieder verwendet werden
  • keine chemische Dekontamination oder Wäsche
  • Leergut muss nicht gekauft werden
  • länger haltbar als in einer Flasche

Damit die Kartons lange halten, sollte nach der Verwendung der Beutel entnommen und der Karton zusammengefaltet
in einem trockenen Raum gelagert werden. Bei richtiger Handhabung halten die Kartons problemlos 5 bis 10 Jahre. 

Preise

Für die Verarbeitung des Obstes erlauben wir uns, folgende Beträge zu verrechnen:

  • Most pressen € 0,20

Apfelsaft naturtrüb:

  • bis 100 Liter € 1,00
  • 101 - 200 Liter € 0,80
  • 201 - 500 Liter € 0,60
  • über 500 Liter € 0,50

Zubehör:

  • Bag 5 oder 10 Liter € 0,50
  • Box 5 oder 10 Liter € 1,00
  • Flaschen 1 Liter € 0,70

Beispiele:

Beispielrechnung: Bei ca. 300 kg Äpfel mit 10l Bags
Leistung/Artikel Menge Einzelpreis Summe
pressen + pasteurisieren 200 l € 0,60 € 120,00
Bag 10l 20 Stk. € 1,00 € 20,00
Box 10l 20 Stk. € 1,00 € 20,00
Gesamtkosten € 160,00
Preis/Liter € 0,80
Beispielrechnung: Bei ca. 100 kg Äpfel mit 5l Bags
Leistung/Artikel Menge Einzelpreis Summe
pressen + pasteurisieren 65 l € 0,80 € 52,00
Bag 5l 13 Stk. € 1,00 € 13,00
Box 5l 13 Stk. € 1,00 € 13,00
Gesamtkosten € 78,00
Preis/Liter € 1,20
Beispielrechnung: Bei ca. 100 kg Äpfel mit 1l Flaschen
Leistung/Artikel Menge Einzelpreis Summe
pressen + pasteurisieren
65 l € 0,80 € 52,00
Flaschen 1 Liter 65 Stk. € 0,80 € 52,00
Gesamtkosten € 104,00
Preis/Liter € 1,60

Kontakt

„BIOHOF STIEBLEHEN“
Leopold und Christina Schneckenleitner
Rehau 3
3340 Waidhofen an der Ybbs